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[独家发布] 【亨车生活大课堂】“多喝热水”竟致癌!这真的不是谣言!!

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发表于 2017-9-13 11:56:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
“多喝热水”竟致癌!这真的不是谣言!!
2017-09-13 亨车网二手车

我们常常听到“多喝热水”的嘱咐,尤其是生病的时候。



[size=1.1]我们到底为什么要“多喝热水”?
首先,生病的时候会损失体液,而补充水分可以及时补充体液。

其次,生病自然要吃药,如果想要促进药物在体内的运输,并发挥其作用,就要多喝热水,这样也有利于身体通过排泄器官将代谢废物排出。

第三,自由水增加时细胞新陈代谢等活动易于发挥,往往生命活动更旺盛,可以分泌更多的抗体,合成更多的抗逆性的蛋白质,以对机体进行防御和修复。
再加上,喝热水可以降低血液粘滞度,对很多生理活动都有促进的作用。

总而言之,无论是不是生病,多喝热水都是对身体极好的。



虽然喝热水好处多多,但在世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构,曾经对咖啡等常做成热饮的饮品是否致癌进行了评估。用国际癌症研究机构主任克里斯托弗•维尔德(Christopher Wild)的话说就是:
“研究结果表明,饮用过热饮品(温度在65℃以上)可能引发食管癌,其原因在于温度,而不在于饮品本身。”

也就是说,“喝的烫不烫”比“喝的是什么”对食道癌的影响更显著,即使喝的是白开水,如果温度高于65℃,也可能成为引起食管癌的“致癌因素”。

由此看来,到底该喝多少度的水就变得尤为重要了!温水、蜂蜜水、茶水、泡奶粉这些水的温度又该如何把控?相信小编今天的分享可以给你答案。



35℃温水——让肠道更舒适


晨起喝杯温开水,能帮肠胃道“减负”。而且,温开水能帮助缓解便秘,降低脑血栓、心肌梗塞的发病率,促进血液循环,防止心血管疾病,还能帮助吸收早餐中的营养。因此,清晨起床后,一定记得喝1杯(200-400毫升)温开水。

但南京市中西医结合医院治未病科主任医师倪正提醒各位,早晨空腹喝水不宜多饮,一杯足以达到保健效果,否则会加重胃肠负担,妨碍食物的消化。

农业部食物与营养发展研究所卢士军博士表示,养护肠胃,不建议喝太热或太凉的水,过烫的液体进入食道,会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生,诱发食道癌,这已是医学界的定论。而摄入冷饮会使胃肠黏膜突然遇冷而使原来开放的毛细血管收缩,使平滑肌痉挛,可以引起胃肠不适或绞痛甚至是腹泻。

晨起后喝的温开水,即烧开的水自然冷却至35℃-40℃为宜,一般喝着不烫嘴,肠胃不感觉刺激即可。记住不要加盐,因为盐开水会加重高渗性脱水,令人倍加口干。此外,早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝盐开水会使血压更高。




45℃水——冲奶粉溶解最好


从感官角度分析,用45℃左右的水温进行冲泡婴幼儿奶粉香味最纯正、溶解性最好,奶液均匀、无挂壁现象。

经实验表明,如果水温过凉(以25℃为例),奶粉会有无法溶解的白色颗粒(也就是俗称的冲泡不开)。而如果水温过热(70℃),牛奶中会出现少量的白色大颗粒,有奶粉挂壁现象,且出现少量的奶粉团块。(90℃)水冲泡的奶粉出现了大量的白色大颗粒和奶粉团块。

可见低温下奶粉无法彻底溶解,而高温下奶粉中的蛋白发生了变性,形成了不易溶解的颗粒和团块,实验证明45℃水温冲泡奶粉的溶解性最佳。这个温度接近体温,家长冲奶粉前可用手背皮肤测试温度,感觉温热即可。




55℃水——泡蜂蜜保留营养


据农业部食物与营养发展研究所卢士军博士介绍,蜂蜜中含有多种生物酶,其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要标志,也是判断蜂蜜品质的一个指标。

蜂蜜中的酶类成分,尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。

国家标准规定合格的蜂蜜产品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上,有实验显示,如果冲蜂蜜的水温高于60℃,酶变性失活会比较快,因此建议大家采用低于55℃的温水冲泡蜂蜜。这样既可以很好的融化蜂蜜,也可以最大程度的保持蜂蜜的营养成分。




85℃水——泡茶味道醇营养佳


茶多酚是绿茶的重要生物活性成分之一,茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右,绿茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源,咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。

所以选择85℃冲泡一方面可尽可能多地溶出茶多酚,同时减少咖啡碱的溶出,从而保证茶汤色泽嫩绿明亮,滋味鲜爽甘醇。85℃水泡茶能保证茶叶的快速舒展和香味的释放哦!




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